水産・農林業業界基礎ガイド

【経済・水産・農林業】水産・農林業業界基礎ガイド

執筆: KID｜AI復帰スクリーニング（機械確認のみ・意味判断／原典全数照合なし）｜データ基準日: 2026-05-02｜確認記録日: 2026-09-22

水産・農林業業界基礎ガイド

社名について: マルハニチロ株式会社は Ｕｍｉｏｓ株式会社 へ商号変更しました（EDINET コード E00015 は同一）。
本ページの表は現商号で表記し、沿革・歴史の記述は当時の社名のままとしています。
自己資本の定義と欠測: 自己資本 = 純資産 − 非支配持分。
EDINET DB API が非支配持分を返さない会社は、純資産で代用せず ROE・自己資本比率を「—」としています（本ページでは アクシーズ・ホーブ、およびホクトの FY2022 以降）。

TOPIX-17分類: 水産・農林業 | 対象: 上場11社（水産3 / 種苗2 / きのこ・農産加工2 / 園芸・農業サービス2 / 食肉・畜産2） データ基準日: 財務=各社有報基準日 / 株価=2026-05-02

1. 業界定義・分類

1-1. TOPIX-17における位置づけ

水産・農林業はTOPIX-17分類で最小規模の業界の一つ。
上場企業11社、時価総額合計は約7,000億円。
食品バリューチェーンの上流（一次産業）に位置し、天候・資源・為替の3重リスクに晒される業態が多い。

1-2. 5業態・11社分類

2. 歴史・沿革

3. 主要プレイヤー一覧

上場11社（水産3 / 種苗2 / きのこ・農産加工2 / 園芸・農業サービス2 / 食肉・畜産2）。
最新期サマリーと各社5か年推移は下の折りたたみに格納し、詳細な財務比較・グラフ・評価マトリクスは水産・農林業主要プレイヤー比較に集約。
会計基準混在: ユキグニファクトリー=IFRS

FP&A 7項目（収益ドライバー・コスト構造・運転資本・資本集約度・評価手法・経営の打ち手・規制）は水産・農林業 FP&Aの勘所に一元化（業界基礎ガイドからは分離）。
業態別カード（5業態）の詳細は同ファイルを参照。

5. 業界用語集

6. 業界マップ

graph TB
    subgraph "水産3社"
        MNR[マルハニチロ<br/>売上10,786億円]
        NSI[ニッスイ<br/>売上8,861億円]
        KYO[極洋<br/>売上3,027億円]
    end

    subgraph "種苗2社"
        SKT[サカタのタネ<br/>売上929億円]
        KNK[カネコ種苗<br/>売上645億円]
    end

    subgraph "きのこ・農産加工2社"
        HKT[ホクト<br/>売上831億円]
        YKG[ユキグニファクトリー<br/>売上345億円]
    end

    subgraph "園芸・農業サービス2社"
        HRB[ホーブ<br/>売上24億円]
        BRG[ベルグアース<br/>売上73億円]
    end

    subgraph "食肉・畜産2社"
        AXS[アクシーズ<br/>売上264億円]
        AKM[秋川牧園<br/>売上80億円]
    end

    MNR -->|冷凍食品| RETAIL1[量販店・外食]
    NSI -->|冷凍食品・すり身| RETAIL1
    KYO -->|鮮魚・冷凍| RETAIL1
    SKT -->|種苗| FARM[農業生産者]
    KNK -->|種苗| FARM
    HKT -->|きのこ| RETAIL2[量販店・業務用]
    YKG -->|アスパラ・加工品| RETAIL2
    HRB -->|果菜苗| FARM
    BRG -->|果菜苗| FARM
    AXS -->|鶏肉・鶏卵| RETAIL3[量販店・外食・中食]
    AKM -->|鶏肉・加工品| RETAIL3

7. 投資視点サマリー

7-1. 業界トレンド

1. 水産高付加価値化: 3社合計売上2.2兆円の8割強。原料高でも利益を確保するブランド冷食・レトルトシフトが進行
2. 種苗グローバル展開: サカタのタネの海外比率は50%超。品種ロイヤリティが経常収益源
3. 食肉・畜産の構造変化: 飼料高・動物福祉対応で業界再編の可能性

7-2. 業績ハイライト（FY2025）

8. 関連リンク

• 水産・農林業主要プレイヤー比較 — 11社の5か年財務比較
• 水産・農林業セグメント分析_1_業態区分と市場規模 — セグメント別収益構造
• FP&Aカード共通スキーマ — 7項目横断比較の基礎枠組み
• 業界横断インデックス: 企業・業界分析トップ